🏷️ 分类: lunch
🌍 菜系: Vietnamese
⭐ 难度: 困难
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这道正宗的越南牛肉河粉将带您领略东南亚美食的魅力。选用优质牛里脊肉、宽米粉和新鲜亚洲时蔬（如小白菜和荷兰豆），在融合了八角、生姜和小豆蔻的香浓汤底中慢煮而成。制作仅需45分钟，即可为四人提供丰盛一餐，每份含有22克蛋白质。最后撒上新鲜香草、豆芽和青柠角，让这道家常河粉瞬间升级为餐厅级美味，绝对是您厨艺收藏中的亮点。
🥘 食材清单
• 小白菜叶4杯
• 红糖1茶匙
• 小豆蔻荚2个
• 鱼露2茶匙
• 罗勒叶0.25杯
• 豆芽1杯
• 生姜3英寸
• 薄荷叶0.25杯
• 大蒜瓣2瓣
• 低钠牛肉高汤4杯
• 青柠角4个
• 低钠酱油1汤匙
• 味噌2汤匙
• 宽米粉4盎司
• 芝麻油1茶匙
• 牛里脊肉8盎司
• 荷兰豆1杯
• 八角1个
• 泰国辣椒1英寸
• 水2杯
• 洋葱1.5杯
👨🍳 制作步骤
1
将牛肉冷冻10分钟；逆纹切成1/8英寸厚的薄片
2
按照包装说明煮熟米粉
3
沥干并用冷水冲洗；再次沥干
4
将洋葱及接下来5种食材（至八角）放入大炖锅中；用中高火煮5分钟，频繁搅拌
5
加入高汤和2杯水（出汁）；煮沸
6
用细筛将汤料过滤到碗中；丢弃固体残渣
7
将汤底倒回锅中
8
加入酱油、糖、鱼露和芝麻油；煮沸
9
加入小白菜和荷兰豆；小火煮4分钟或直至豆角脆嫩、小白菜变软
10
最后加入味噌
11
将1/2杯米粉分别放入4个大碗中
12
将生牛肉片和辣椒片均匀分配至各碗中
13
每碗舀入约1又2/3杯热汤（汤的热度会烫熟牛肉）
14
每碗撒上1/4杯豆芽、1汤匙罗勒和1汤匙薄荷
15
搭配青柠角一起上桌
