在大碗中用电动搅拌器将黄油打发至轻盈蓬松。

加入1/2杯糖粉和香草精，继续搅拌至完全混合。

加入面粉搅拌，然后加入山核桃。将面团分成两半，每半揉成球状，用保鲜膜包裹，冷藏约30分钟。

将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。

在馅饼盘中混合剩余的1.5杯糖粉和肉桂粉，搅拌均匀，备用。

取一半冷藏好的面团，每次取约2茶匙的量，在手掌间搓成小球。将小球排列在厚重的大烤盘上，间距约1/2英寸。

烘烤饼干18分钟，或直至底部呈金黄色，顶部微黄。在烤盘上冷却5分钟。

将温热的饼干轻轻放入肉桂糖粉中翻滚，使其完全裹上糖粉。

将裹好糖粉的饼干转移到架子上完全冷却。重复操作另一半面团。

将剩余的肉桂糖粉过筛撒在饼干上，即可享用。