🏷️ 分类: lunch
⭐ 难度: 困难
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这款暖心羊肉红薯派将嫩滑的羊肉、香甜的红薯与迷迭香、百里香等香草完美融合，包裹在自制酥脆外皮中，每一口都充满层次感。不仅美味，还富含营养，提供每日所需25%的维生素和矿物质。45分钟即可完成，适合8人享用，是家庭聚餐或冬日暖餐的理想选择。红酒的醇香与香料的搭配，让这道传统派饼升级为美食盛宴。
🥘 食材清单
• 月桂叶1片
• 黑胡椒0.5汤匙
• 黄油0.75杯
• 葛缕子籽0.5茶匙
• 芹菜茎2根
• 玉米淀粉1汤匙
• 浓缩酱汁3盎司
• 面粉2.5杯
• 面粉3汤匙
• 迷迭香2茶匙
• 百里香1.5茶匙
• 大蒜4瓣
• 冰水8汤匙
• 粗盐1汤匙
• 羊肉1磅
• 柠檬皮屑1个
• 牛奶1.5汤匙
• 橄榄油8份
• 橙皮屑1个
• 豌豆1杯
• 派皮8份
• 洋葱0.5个
• 红酒1杯
• 盐1茶匙
• 起酥油0.5杯
• 糖1汤匙
• 红薯2个
• 水0.5杯
👨🍳 制作步骤
1
从制作派皮开始
2
在一个大碗中混合面粉、糖、迷迭香、百里香和盐
3
加入冷藏黄油，用糕点搅拌器混合
4
加入起酥油，继续搅拌至与面粉黄油混合物融合
5
混合物应呈现粗玉米粉状
6
慢慢加入冰水，每次一汤匙
7
每次加入后充分搅拌，直到面团开始粘合
8
将面团放在平坦表面上，分成2等份
9
揉成球状，轻轻撒上面粉，用保鲜膜包裹
10
放入冰箱冷藏至少1小时
11
将羊肉与盐、胡椒、葛缕子籽、大蒜和面粉拌匀
12
放置一旁备用
13
面团冷藏时，在宽而深的锅底倒入少许橄榄油
14
油热后加入羊肉块，中火煎至微黄
15
舀出放在单独的盘子上
