🏷️ 分类: side dish
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这款地中海风味的佛卡夏面包融合了香气扑鼻的罗勒、咸香的橄榄和浓郁的羊奶酪，制作出柔软可口、橄榄油浸润的美味面包，非常适合作为配菜或开胃小食。金黄酥脆的外皮搭配松软的内里，这款自制面包只需约45分钟即可完成，可供8人享用，每份仅需1.10美元。每份含有12克蛋白质、13克脂肪和341卡路里。食谱使用通用面粉、活性酵母和橄榄油等简单食材，采用海绵发酵法让风味更加醇厚。无论是晚宴、野餐，还是搭配汤品和沙拉的完美选择，这款佛卡夏都能为餐桌增添地中海风情。
🥘 食材清单
• 通用未漂白面粉475毫升
• 面粉475毫升
• 温水130毫升
• 活性酵母0.5包
• 温水235毫升
• 盐1撮
• 橄榄油15毫升
• 橄榄8份
• 羊奶酪8份
• 罗勒8份
• 粗盐8份
👨🍳 制作步骤
1
首先，将两种面粉混合在一起，充分搅拌使其均匀结合。
2
这个食谱需要制作海绵酵头。取1/2杯面粉放入大碗中，加入半杯温水和酵母。用保鲜膜盖住碗，静置2-8小时。这是为了让其发酵，我个人等不了那么久，大概只等了2小时多一点点。
3
慢慢加入1杯水，一次加一点，搅拌均匀。
4
加入盐和足够的面粉，使面团能够从碗边脱离。
5
将面团取出放在撒了面粉的台面上，揉入足够的面粉，形成柔软的面团。面团应该光滑且有弹性。
6
将面团放入抹了少许油的碗中，转动面团使其表面均匀沾油，然后盖上盖子。
7
将碗放在温暖无风的地方，让面团发酵约1小时。
8
准备一个大烤盘（披萨盘效果很好），可以用抹了油的纸巾擦拭烤盘内壁，或者铺上烘焙纸。
9
将面团排气，然后静置10分钟。
10
手上抹油，将面团放入烤盘中。
11
在面团表面刷上油，然后用手指在面团上按压出深约1/2英寸的凹痕。再次盖上保鲜膜，放在温暖处静置30分钟。
12
将烤箱预热至400°F（200°C）。
13
将橄榄、羊奶酪和罗勒撒在佛卡夏表面。
14
撒上盐，放入烤箱。
15
烘烤18-20分钟，或直到表面金黄。烘烤到一半时检查一下，用刀尖戳破任何过大的气泡。
