🏷️ 分类: lunch
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
让这款地中海风味蒜香烤鸡茄子三明治为您的午餐增添阳光！多汁的鸡胸肉片和软嫩的茄子经过特制蒜油腌制，烤至完美焦香，再配上融化的普罗卧干酪。自制的番茄橄榄罗勒酱带来清新风味，全部夹在烤得酥脆的长面包里。只需45分钟即可完成，每份含有55克蛋白质，满足37%的每日维生素矿物质需求。无论是家庭午餐还是周末烧烤，都能让您品尝到地中海的美味阳光！
🥘 食材清单
• 罐装番茄14.5盎司
• 鸡胸肉片1.5磅
• 茄子1个
• 罗勒2汤匙
• 大蒜1瓣
• 卡拉马塔橄榄片0.25杯
• 橄榄油7汤匙
• 牛至1茶匙
• 普罗卧干酪6盎司
• 辣椒片0.5茶匙
• 盐和黑胡椒4人份
• 长面包卷4个
👨🍳 制作步骤
1
将所有蒜油配料混合均匀
2
在中号平底锅中用中火加热1汤匙蒜油
3
当大蒜开始发出滋滋声并散发香味时，加入切块的番茄及其汁液
4
煮沸后转小火炖煮约10分钟，直至略微浓稠，用木勺稍微捣碎番茄
5
加入橄榄和罗勒
6
根据口味加盐和黑胡椒调味，放置一旁备用
7
预热烤架至少10分钟
8
用盐和黑胡椒给鸡肉调味，并加入2汤匙蒜油拌匀
9
在茄子上刷上另外2汤匙蒜油
10
将长面包卷切开，刷上剩余的2汤匙蒜油
11
清洁烤架格栅并刷油（使用浸油的纸巾团）
12
放入茄子，每面烤5-7分钟至软嫩，翻面一次。取出茄子，用锡纸覆盖保温，开始烤鸡肉
13
放入鸡肉，每面烤4-5分钟至熟透，最后30秒至1分钟时加入奶酪
14
从烤架上取出鸡肉
15
将长面包卷切面朝下放在烤架上，烤至酥脆
