🏷️ 分类: side dish
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
用这道精致的香煎扇贝配柑橘芝麻菜沙拉提升您的用餐体验。这道完美的开胃菜将金黄焦香的扇贝与清爽的芝麻菜、甜美的卡拉卡拉橙、爽脆的萝卜片和波斯黄瓜完美结合。每份含有9克蛋白质，却只有91卡路里，轻盈健康。扇贝外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，与清新的柑橘酱汁形成美妙对比。只需45分钟即可完成，每份仅需1.6美元，却能满足您每日11%的维生素和矿物质需求。这道餐厅级别的菜肴不仅外观精美、营养均衡，更受到美食爱好者的广泛喜爱，是招待客人的绝佳选择。
🥘 食材清单
• 芝麻菜2杯
• 卡拉卡拉橙1个
• 萝卜2个
• 波斯黄瓜0.5个
• 青葱1根
• 盐2人份
• 扇贝8个
👨🍳 制作步骤
1
首先，将萝卜和黄瓜切成薄片，青葱切丁。
2
在一个碗中，挤入半个卡拉卡拉橙的汁和果肉，加入盐，搅拌均匀。
3
加入萝卜片、黄瓜片和芝麻菜，轻轻拌匀。
4
处理扇贝：在锅中高温加热油。
5
将扇贝平面朝下放入热锅中。不要放得太挤，否则锅温不够高，无法让扇贝形成完美的焦香层。如果扇贝较多，最好分批处理。
6
扇贝放入锅中后，不要移动它们。
7
让它们自然烹饪！如果您忍不住移动扇贝，只会妨碍它们形成理想的金黄色焦香层。由于扇贝厚度、锅温等因素不同，很难确定精确的烹饪时间。但几分钟后，可以偷偷看一下底部。如果看到漂亮的焦糖色外壳，就可以翻面了。
8
将沙拉装盘，放上4个扇贝。扇贝如果放置太久会变韧，所以要立即上桌。确保将漂亮的焦糖色外壳朝上摆放。
