🏷️ 分类: dessert
🌍 菜系: South American
⭐ 难度: 困难
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这款无麸质三奶蛋糕将南美经典甜点重新演绎，带来现代味蕾享受。蛋糕采用高粱粉和玉米面混合，质地完美湿润，融入橙皮和肉桂的香气。顶部覆盖蓬松鲜奶油和新鲜草莓，每份仅含460卡路里、11克蛋白质。每份成本仅81美分，性价比极高，满足每日11%维生素需求。制作过程约45分钟，需冷藏过夜让风味充分融合，是特殊场合的完美选择，让您在家也能享受餐厅级甜点体验。
🥘 食材清单
• 泡打粉1.5茶匙
• 黄油3茶匙
• 肉桂一小撮
• 塔塔粉0.5茶匙
• 鸡蛋5个
• 淡奶12盎司
• 半脂奶油0.5杯
• 玉米面0.5杯
• 牛奶0.25杯
• 草莓和薄荷叶10人份
• 橙皮屑1茶匙
• 盐一小撮
• 高粱粉0.5杯
• 糖0.25杯
• 糖1杯
• 炼乳14盎司
• 香草精1茶匙
• 香草精1茶匙
• 鲜奶油1杯
• 黄原胶1茶匙
👨🍳 制作步骤
1
将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）
2
在13x9英寸的烤盘上涂抹大量黄油
3
在大碗中，将1杯糖、蛋黄和黄油搅拌至轻盈蓬松，约5分钟
4
轻轻拌入香草精、橙皮屑、肉桂、高粱粉、玉米面、泡打粉、黄原胶和牛奶
5
在另一个大碗中，将蛋白打至软性发泡，约20秒后加入塔塔粉
6
逐渐加入剩余的1/4杯糖，继续搅拌至蛋白光泽且坚固，但不干燥
7
轻轻将蛋白拌入蛋糕混合物中
8
将面糊倒入烤盘，均匀铺开
9
烘烤至蛋糕呈金黄色，用牙签插入中心取出干净，约25分钟
10
用牙签在整个蛋糕上戳孔
11
将三种奶制品（淡奶、炼乳、半脂奶油）搅拌均匀，均匀倒在蛋糕上
12
稍微冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时，最好过夜
13
食用前，将鲜奶油、糖和香草精放入搅拌碗中，搅拌至硬性发泡，质地浓稠
14
将鲜奶油涂抹在蛋糕上，顶部装饰草莓和薄荷叶
15
放回冰箱冷藏，待食用时取出
