🏷️ 分类: lunch
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这道佛罗伦萨蛋将为您带来餐厅级别的用餐体验！水波蛋完美地躺在烤过的英式松饼和炒菠菜上，再淋上自制的丝滑荷兰酱。这道看似复杂的菜肴其实在家就能轻松制作，而且营养丰富 - 每份含有22克蛋白质，满足31%的每日维生素需求。成本仅需每份$2.12，证明美食不必昂贵。自制的荷兰酱由蛋黄、黄油和柠檬汁制成，带来浓郁的酸香，与新鲜菠菜和流心蛋黄完美搭配，是周末早午餐或特别午餐的绝佳选择。
🥘 食材清单
• 黄油0.25杯
• 辣椒粉4人份
• 鸡蛋11个
• 英式松饼4个
• 犹太盐4人份
• 柠檬汁2汤匙
• 菠菜10盎司
• 水4汤匙
👨🍳 制作步骤
1
在平底锅中炒菠菜。同时煮8个水波蛋并烤英式松饼
2
在每个松饼上放上菠菜，然后放一个水波蛋
3
制作荷兰酱：融化黄油并保持温热（不要过热）
4
加热柠檬汁至微温
5
准备一个小锅装沸水和一个量匙
6
将双层锅的上层放在热水上
7
在双层锅上层放入3个蛋黄，搅拌至开始变稠
8
加入1汤匙沸水
9
继续搅拌酱汁至开始变稠
10
重复加入剩余的水，每次1汤匙，每次加入后搅拌
11
加入温热的柠檬汁
12
将双层锅从火上移开
13
用打蛋器快速搅拌酱汁
14
边搅拌边缓慢倒入融化的黄油
15
加入盐和辣椒粉，搅拌至酱汁变稠
