🏷️ 分类: morning meal
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 25 min
📝 简介
这款素食班尼迪克蛋是经典早午餐的创意演绎，完美适合乳蛋素食者。水波蛋卧在烤得金黄的英式松饼上，淋上丝滑的自制荷兰酱，再点缀新鲜细香葱，每一口都是享受。只需25分钟，就能在家做出餐厅级的美味。每份含605卡路里、21克蛋白质和45克脂肪，满足又健康。荷兰酱用蛋黄、柠檬汁和黄油在食品处理器中快速搅打而成，简单却惊艳。无论是母亲节、假日还是周末，这道菜都能让你轻松成为早午餐明星。
🥘 食材清单
• 黄油1/4杯
• 细香葱适量
• 淡奶油2汤匙
• 蛋黄3个
• 鸡蛋4个
• 英式松饼2个
• 黑胡椒粉适量
• 柠檬汁2汤匙
• 盐1/2茶匙
• 白醋1茶匙
👨🍳 制作步骤
1
将浅锅中的水和白醋煮沸。
2
水波蛋：将每个鸡蛋打入小碗中，再滑入沸水中。
3
先用碗盛蛋再滑入，可使水波蛋更整齐。
4
煮约2-3分钟，用漏勺捞出，放在毛巾上沥干。
5
将英式松饼烤至金黄。
6
制作荷兰酱：将蛋黄、柠檬汁和盐放入食品处理器，搅打至顺滑。
7
用小火融化黄油，然后倒入食品处理器，搅打均匀。
8
将酱汁倒入双层蒸锅，小火加热2-3分钟，不断搅拌，防止结块变成炒蛋。
9
如果没有双层蒸锅，可用不粘锅，用极小火加热。
10
务必不断搅拌。
11
拌入淡奶油，用黑胡椒调味。
12
每片松饼上放一个水波蛋，淋上荷兰酱，撒上切碎的细香葱。
