🏷️ 分类: lunch
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这道色彩缤纷的烤胡桃南瓜藜麦碗将甜美的烤南瓜、微辣的芝麻菜和浓郁的山羊奶酪完美结合，打造出营养丰富又令人满足的午餐。只需45分钟即可完成，中等难度，每份提供16克蛋白质和31%的每日维生素需求。适合备餐，搭配香醋和烤核桃的香气，口感层次丰富。这是一道平衡风味与健康的美味佳肴，每份仅需2.51美元，经济实惠。
🥘 食材清单
• 橄榄油2汤匙
• 胡桃南瓜1个
• 藜麦1杯
• 鸡汤2杯
• 芝麻菜5杯
• 香醋2汤匙
• 山羊奶酪2盎司
• 盐和黑胡椒4人份
• 核桃0.5杯
👨🍳 制作步骤
1
将烤箱预热至450°F（约230°C）。
2
在烤盘上喷洒防粘喷雾。
3
将胡桃南瓜与约1汤匙橄榄油（可能更少，只需足够裹匀）拌匀，用盐和黑胡椒调味。
4
将南瓜平铺在烤盘上，铺成一层。
5
烤制胡桃南瓜20-25分钟，直到用叉子能轻松插入变软。
6
在烤南瓜的同时，将藜麦和水或鸡汤放入炖锅中。如果用水，加入1/2茶匙盐调味。煮沸后转小火，盖上盖子焖煮10-15分钟，直到液体被吸收。
7
在一个大碗中，混合煮好的藜麦、烤胡桃南瓜、芝麻菜、1汤匙橄榄油、香醋和弄碎的山羊奶酪。再加少许盐和黑胡椒调味。充分搅拌混合所有食材，使芝麻菜略微变软。
8
立即上桌，如果喜欢，可以用烤坚果装饰。
