🏷️ 分类: side dish
⭐ 难度: 中等
⏱️ 用时: 45 min
📝 简介
这道色彩缤纷的春日鲜蔬沙拉将脆嫩的甜豆与四季豆与自制芝麻菜青酱完美结合，再淋上清新的香菜酸奶酱，口感层次丰富。适合无麸质、蛋奶素食及原始饮食法，每份仅314卡路里，富含12克蛋白质和22克健康脂肪。制作简单，45分钟即可上桌，采用杏仁、开心果及新鲜香草制成的青酱香气扑鼻，搭配冰镇蔬菜的爽脆，是聚会宴客或健康晚餐的绝佳选择。可供6人享用，每份成本仅约2.22美元。
🥘 食材清单
• 烤杏仁1杯
• 杏仁1汤匙
• 嫩芝麻菜2杯
• 罗勒叶4片
• 香菜0.5杯
• 特级初榨橄榄油0.5杯
• 大蒜3瓣
• 微型蔬菜1杯
• 柠檬皮屑1个
• 开心果0.5杯
• 盐和黑胡椒6人份
• 甜豆1磅
• 四季豆1磅
• 酸奶0.5杯
👨🍳 制作步骤
1
将一大锅盐水煮沸
2
在水煮沸的同时，准备芝麻菜青酱和香菜奶油淋酱
3
在食物处理器碗中加入杏仁、开心果、大蒜、柠檬皮屑、嫩芝麻菜和罗勒叶
4
脉冲搅拌8-9次，直至食材完全打碎
5
在食物处理器运转时，缓慢倒入橄榄油，直至青酱刚刚融合
6
根据口味加入盐和黑胡椒调味，然后转移到大碗中
7
在同一食物处理器碗中（可擦拭干净），混合酸奶和香菜
8
脉冲搅拌直至两种食材融合
9
根据口味加入盐和黑胡椒调味，放置一旁备用
10
准备好冰水浴
11
将甜豆和四季豆加入沸水中，焯烫约1分30秒
12
沥干水分后立即转移到冰水浴中冷却
13
蔬菜冷却后再次沥干，并用厨房纸巾拍干
14
将蔬菜加入装有青酱的碗中，搅拌均匀
15
将蔬菜铺在大盘子上，淋上香菜奶油酱
